España

Lo que se come, se bebe y se cocina en España.

Dos vasos de granizado de fresa.

Granizado de fresa

Un granizado de fresas hecho en casa captura el sabor puro del ingrediente y permite disfrutar de un descanso dulce.
Fresas frescas de temporada, recién recogidas, ya lavadas y sin rabos.

Cómo usar las fresas de temporada (mucho más que nata y azúcar)

La temporada de la fresa es breve y conviene aprovecharla. Entre marzo y junio, los mercados se llenan de fresas y fresones recién recogidos, con un aroma y un sabor que la fruta de invernadero o de importación nunca alcanza. Y aunque el reflejo más extendido sea servirlas con nata y azúcar, esta fruta tiene mucho más recorrido en la cocina del que se le suele reconocer.

Dos tazas con gazpacho de fresas decorado con rodajas de fresa.

Gazpacho de fresas

Cambiando la mitad del tomate por fresas, el gazpacho gana en color, perfume y frescura.
Una tarta casera de fresas cubiertas con un glaseado de mermelada de fresas.

Tarta de fresas

La base es una masa sencilla, crujiente y mantecosa, que se cuece por completo en el horno y luego se cubre con fresas frescas en rodajas.

El jerez y la manzanilla

El jerez es uno de los vinos más complejos y versátiles del mundo, y probablemente el más infravalorado durante décadas.

La hora del aperitivo

Son las doce y media del domingo, o un día no laboral. Las sillas de la terraza están ocupadas, la barra del bar también. Hay aceitunas sobre la mesa, una copa de vermut con hielo y naranja, y conversación. Nadie tiene prisa. Todavía falta una hora para comer. Eso es el aperitivo. 

Calabacines al horno con pan rallado dorado, ajo, perejil y aceite de oliva en plato rústico.

Calabacines al horno

Esta receta aprovecha el calabacín con su piel en una preparación tan sencilla como sabrosa.