Primer plato

Platos para servir como entrante, o primer plato, de una comida.

Una ensalada de brotes de bambú y cebolletas aliñados con una vinagreta a la salsa de soja, facil y rapida de preparar.

Es la receta base para sopas y salsas, especialmente salsas para servir con aves asadas.

Dashi es un tipo de caldo que se usa como base de muchas recetas en la cocina Japonesa, inluida la popular sopa de miso.

Un caldo gallego hecho con grelos y lacón tiene un sabor característico.