Carne
Jabalí
El jabalí es el pariente salvaje del cerdo doméstico. Su carne se parece a la carne de cerdo, pero es mucho más magra y con sabor a monte.
Serpiente
Las serpientes han inspirado el respeto y la admiración de la gente desde el principio de los tiempos, por su forma elegante, la rapidez de sus movimientos y los patrones y colores deslumbrantes de su piel. Las serpientes, tanto venenosas como inofensivas, han sido devoradas y disfrutadas por los seres humanos dondequiera que se encontraran.
La carne de serpiente
La carne de serpiente es firme y relativamente baja en grasas. Quienes la han probado dicen que es apetitosa. El sabor de la carne de serpiente se ha comparado con la anguila, el pollo y el conejo.
Carne de cordero
Iguana
Un reptil rollizo que produce una carne suculenta que se ha consumido tradicionalmente en América Latina.
Rana
Las ancas de rana son una delicadeza de la cocina francesa.
Búfalo
El búfalo indoeuropeo se cría como ganado, se bebe su leche y se sacrifica por su carne en algunos países.
Cocodrilo y caimán
Cocodrilos y caimanes se consideran reptiles acuáticos porque viven cerca del agua y se manejan mejor en el agua que sobre la tierra.
Bisonte
El bisonte es un miembro de la familia de los bóvidos. La carne de bisonte americano aparece también como carne de búfalo.
Carnes exóticas
La carne de varios animales silvestres que no suele comerse frecuentemente, particularmente en la cocina occidental.
Liebre
Las liebres se ha cazado durante siglos por la emoción de la persecución y por el sabor de su carne.
Conejo
El conejo se caza y se cría en cautiverio por su carne magra y apetitosa.
Karniyarik
Berenjenas rellenas de carne picada. Una especialidad de la cocina turca.