Verduras y hortalizas

Una receta de otoño que puede hacer con una cazuela o sartén, si se pueden meter en el horno.

Una sopa de pescado con lima, cocida a fuego suave con patatas, cebollas, un poco de mantequilla y, a veces, un chile picante. Suele servirse como desayuno como plato reconfortante después de una noche fuera. Se acompaña con Johnny cake o gachas de maíz. 

Jugoso lomo de vacuno empapado en un sabroso adobo de tomate, salsa de soja y aceite de oliva con cebolla dulce y pimiento verde, luego asado a la parrilla de forma que la superficie quede caramelizada y se pueda cortar en rodajas tiernas.

Este plato presenta pichones dorados sobre un lecho de col sedosa, enriquecida con tocino entreverado y pasas dulces. Todo cocinado en la misma cazuela.

Un sabrosísimo guiso con un sofrito aromático, vino blano y una picada de pan, ajo almendra y azafrán que liga la salsa como la seda. 

Alubias blancas tiernas, zanahoria, apio y cebolla en un caldo con tomate, abundante aceite de oliva y un toque de laurel. Es reconfortante, vegana por naturaleza y perfecta para mojar pan.

Esta sustanciosa sopa combina ocra tierno, verduras frescas y condimentos sabrosos, creando un plato rico y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión.

Elaborada con pescado fresco, verduras sustanciosas y un condimento sencillo, esta sopa es reconfortante y nutritiva. 

Una sabrosa sopa de mariscos rica y sabrosa, elaborada con caracol marion tierno, verduras frescas y condimentos típicos del Caribe. Una sopa reconfortante y sustanciosa, llena de sabores isleños.

El fruto del pan es una rico en almidón, similar a las patatas, y se puede cocinar como estas. Cuando se hace al horno, se vuelve tierno y nutritivo, con un interior esponjoso y parecido al pan, de ahí su nombre.

Lohikeitto es una sopa tradicional de Finlandia que combina salmón fresco, patatas y puerro en un caldo cremoso y reconfortante. Es un plato muy típico en los meses fríos del norte, pero su suavidad y sabor delicado la hacen perfecta en cualquier época del año.

Gazpacho de melón fácil y refrescante, listo en solo 10 minutos. Una receta saludable, vegana y sin gluten, perfecta para los días calurosos del verano.