Alubias con arroz al estilo del sur (hopping John) Un plato con mucho color. Se puede servir caliente o frío. Es un plato sustancioso, con una ensalada se convierte en una comida equilibrada.
Judiones con tomate Un plato de alubias cocidas guisadas después con tomate que se puede servir como primer o segundo plato, o como acompañamiento.
Hamburguesas de alubias al estilo de California Se hacen con alubias blancas y negras para que tengan más color. No llevan huevo y son aptas para una dieta vegetariana.
Pasta de alubias rojas Una pasta de alubias inspirada en el hummus. Se puede comer con pan o con hortalizas cortadas en bastoncitos.
Guisado de Brunswick Un guisado reconfortante y tan sustancioso que no necesita nada más, sirve como plato único. Suele hacerse con pollo o cerdo ahumado.
Tofu adobado y frito El tofu tiene un sabor neutro. Debe acompañarse con otros ingredientes que le den sabor, adobo, salsa o ambos.
Alubias blancas Un plato entre sopa y puré, para empezar la comida con un plato de legumbres sin ningún tipo de carne.
Chile con pollo (olla eléctrica) Un plato para comer con los ojos por los colores de los ingredientes, particularmente el maíz y los pimientos rojos.
Hamburguesas de alubias y arroz Las alubias machacadas y arroz integral condimentados con cebolla, sal y pimienta se convierten en hamburguesas vegetarianas.
Puchero de alubias con hinojo Una rica olla con alubias blancas, cerdo, incluyendo hueso de jamón y morcilla, e hinojo en lugar de cebolla.
